속이 노랗고 단맛이 나는 불암3호 배추를 사용합니다.
9번 구운 죽염수와 5년 간수를 뺀 서해안 천일염으로 절이고 암반수로 3번 깨끗하게 씻은뒤 죽염으로 간을 하고 생새우와 직접담근 3년된 죽염 가자미 액젓,
연근가루, 농사지은 태양초 고추가루를 이용 김치를 담근뒤 배추 포기마다 연잎으로 보쌈합니다.
김치 냉장고에서 숙성시킨뒤 드실때 한포기씩 꺼내서 드시면 연향이 은은하게
느껴지고 달고 아삭한 김치를 드실수 있습니다.
연잎보쌈 죽염배추김치
알맞게 자란 무를 깨끗이 씻어서 포화 죽염수로 절이고 배, 갓, 골파, 삭힌고추,
생강, 마늘등을 넣고 죽염수로 간을 맞췄습니다.
숙성시킨뒤 시원하게 드시면 사이다 저리가라 할 정도로 톡쏘며 맛있습니다.
죽염 동치미
알타리 무로 담근 총각김치